持续优化“校园餐” 为学生健康成长保驾护航

持续优化“校园餐”  为学生健康成长保驾护航

为深入贯彻落实国家关于校园食品安全管理的各项政策要求，切实保障师生饮食安全，提升校园餐饮服务质量，我校始终将校园食品安全工作放在首位。近日，校长崔平教授、副校长孙永章带领后勤保障中心主任及校食品安全监督员一行，对中食集团承包的学校食堂进行了全方位督查，确保食堂运营符合国家“校园餐”管理要求，为师生提供安全、健康、营养的餐饮服务。

督查过程中，崔校长一行深入食堂后厨，对食品加工操作间、食材储存仓库、餐具消毒区等关键区域进行了细致检查。督查组重点检查了以下几个方面：

1.食材采购与储存  

    食堂所有食材均需来自正规供应商，并具备完整的检验检疫合格证明。督查组仔细核对了近期进货台账，确保食材来源可追溯。同时，检查组对冷藏、冷冻设备的运行情况进行检查，确保食材存储符合安全标准。

2.食品加工流程

    督查组对食品加工环节进行了全程监督，要求食堂严格执行生熟分开、荤素分离的操作规范，避免交叉污染。同时，强调食品加工过程中必须严格控制油、盐、糖的使用量，确保餐食符合健康营养标准。

3.餐具消毒与环境卫生

督查组检查了食堂的消毒设备运行情况，并随机抽查了部分餐具的清洁度，确保消毒程序规范有效。此外，食堂的整体环境卫生也是督查重点，包括地面清洁、垃圾处理、防鼠防虫措施等。

4.从业人员管理  

   督查组对食堂工作人员的健康证、培训记录等进行了核查，确保所有从业人员均持证上岗，并定期接受食品安全培训。崔校长特别强调：“食堂工作人员必须严格遵守操作规范，养成良好的卫生习惯，确保食品安全从源头抓起。”

督查结束后，崔校长召开了有中粮集团负责人参加的反馈总结会议。他指出，此次督查整体情况良好，食堂在食品安全管理方面基本符合要求，但仍存在个别细节需要优化。例如，部分食材的存储标签不够清晰，个别区域的卫生清洁还需加强。针对这些问题，督查组当场提出整改意见，并要求食堂在一周内完成整改，后勤保障中心将进行复查。

副校长孙永章表示：“食品安全是一项长期工作，不能有丝毫松懈。我校定期开展突击检查，确保食堂管理始终保持在最高水平。”为此，我校将进一步强化责任落实，建立“校长—分管副校长—后勤保障中心—食品安全监督员”四级监管体系，形成常态化督查机制。

校园食品安全不仅是管理者的责任，也需要广大师生的共同参与。我校鼓励师生对食堂服务进行监督，设立食品安全意见箱，并定期开展满意度调查。崔校长表示：“师生的满意度是衡量食堂管理成效的重要标准。我们要不断优化服务，让师生吃得放心、吃得健康、吃得满意。”

校领导对食堂督查现场